自制冒菜

作者： 猪鲜生

我是地地道道的重口味，就喜欢麻辣鲜香的食物，平时也喜欢自己做，就给大家分享一个我自创的家庭版冒菜吧！（不喜勿喷哦！😊）

用料

• 火锅底料 30克
• 香辣酱 两勺（吃饭用的小勺）
• 大蒜、姜 适量
• 新鲜小米辣、干辣椒、花椒 适量（个人喜好）
• 小香葱、香菜（芫荽） 各两三根
• 生抽、鸡精 少许
• 午餐肉罐头 1个
• 油麦菜 1棵
• 芹菜 2根
• 金针菇 适量
• 豆芽 适量
• 青蒜苗 2根
• 七叶瓜（小瓜） 1个
• 配菜可以根据自己喜好搭配，没硬性要求的！

自制冒菜的做法步骤

步骤 1

把配菜洗干净，沥干水分切好备用，午餐肉切大厚片、姜蒜切碎备用

步骤 2

起锅热油放入姜、蒜、小米辣、干辣椒、花椒爆香，再放入火锅底料和香辣酱炒出红油，炒出香味

步骤 3

再倒入适量高汤（肉汤、鸡汤都可以），没有准备高汤的也可以用清水代替，大火烧开后转中火熬四五分钟左右，让汤里的香料充分释放出香味！

步骤 4

汤熬四五分钟后就可以放入配菜了，配菜根据成熟时间依次加入，这时候调味加入少许生抽和鸡精调味，全部煮熟后就可以出锅了！再撒上葱花香菜！

步骤 5

因为火锅底料和香辣酱、生抽已经有盐味了，我就没有再加盐！在出锅前可以尝一下味道适量添加！配菜可以搭配自己喜欢的蔬菜和肉类，自由发挥！😄

菜谱创建时间：2020-07-10 12:59:10