榴莲千层，简单易做8寸

作者： 小小榆_tzkb

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 500克
• 糖 40克
• 黄油 20克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 40克
• 平底锅 1个
• 漏网 1个
• 馅
• 榴莲（重口味型） 450克
• 淡奶油（我用安佳的） 400克
• 糖 20克

榴莲千层，简单易做8寸的做法步骤

步骤 1

鸡蛋放盆里打散，最后顺时针，温柔点搅匀，低粉➕玉米淀粉称好过筛，糖称好，跟牛奶一起加入蛋液中，还是顺时针搅拌均匀，黄油隔水温化，再加到蛋糊中，为了不起大泡，下手还是要温柔，搅匀后过筛，一定要过筛，至少5遍，筛到蛋液糊细腻

步骤 2

平底锅上场，煎皮成功与否，平底锅占一半，我买的是8寸的， 煎好的皮不会相差太多，再准备一个放皮的盘跟一块湿布，电磁炉开火我开的是中小火800的，锅热，放上蛋液，摇一下，让平底锅上的蛋液均匀铺开，（勺子自己选择，最好是深一点的，盛粥的那种。）等到蛋皮有起泡了，就可以关火，用平底锅很皮锅分离（这次做没有破半张），再把锅放湿布上降温，再继续下一张。我一共做了16张皮，做好放凉！

步骤 3

榴莲肉如果是速冻的要提前拿出来解冻，把籽去掉，辅食机缴成泥，更细腻，用手捏🤏也行，手感应该不错😄

步骤 4

淡奶油打到硬性状态，可以低速，安佳淡奶油还是很快打发的，做了三种馅（纯淡奶油，纯榴莲，淡奶油➕榴莲混合）重量分配自行决定，全部打好就可以开始做千层了，虽然很解郁，但是还是要动作快点，夏天淡奶油容易软化

步骤 5

一层皮一层淡奶油一层皮一层榴莲混合馅一层皮一层榴莲，就这样一层一层叠加，做完赶紧送进冷藏里，冷藏几小时后再切块更好切

步骤 6

我买了专门放蛋糕的盒子，放里面保护起来，还不会串味，带出门也很方便👍。成品还是很满意的😄

榴莲千层，简单易做8寸的小贴士

此法我做了16张皮，8寸的不粘锅 此馅榴莲量是重口味型的，不过个人非常喜欢，真的好香😋 不喜欢的可以自行减少榴莲量

菜谱创建时间：2020-07-09 18:26:30