烘焙一个盆的麦芬之红糖燕麦【无黄油酵母版】

作者： KoKo黄

最近迷上面包发酵的过程 于是开始好奇酵母版的麦芬会是怎么样呢 哈哈哈哈～ 比起普通泡打粉的 酵母发酵的 更像是发糕口感 会更滋润 更软糯 好奇的你们也可以试试哦 重点是 可以晚上做好面糊放冰箱发酵一晚 第二天直接烘烤就ok了 是不是超级棒！

用料

• 植物油 20克
• 红糖 30-35克
• 炼乳 30克
• 牛奶 90克
• 低粉 80克
• 水果燕麦 35-40克
• 酵母 2克

烘焙一个盆的麦芬之红糖燕麦【无黄油酵母版】的做法步骤

步骤 1

材料很简单 一个盆 以及所需要的材料

步骤 2

盆中倒入油 红糖和炼乳（炼乳第一个提高奶香 第二增加滋润度 没有的话等量可以替换蜂蜜或者水怡）

步骤 3

混合均匀（我用的是自家有颗粒的红糖 没有红糖可以用白砂糖替换）

步骤 4

少量多次倒入牛奶🥛混合均匀

步骤 5

筛入低粉

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步骤 6

步骤 6

混合均匀（因为液体量大 所以可以随意混合）

步骤 7

加入水果燕麦片和酵母（水果燕麦片里面有水果颗粒 这样烤出来后吃到 会有点酸酸甜甜特别惊艳 如果真的没有的话 就用普通麦片）

步骤 8

倒入烘烤容器 我留了5g做装饰 你们也可以不装饰（可以放入保鲜盒中发酵一晚上第二天烘烤 也可以盖上保鲜膜常温发酵1-2小时 如果你想要表明比较脆的话也可以不盖保鲜膜 这样是表明有点硬脆的口感）

步骤 9

发酵到约2倍大放入烤箱中层 180度25分钟

步骤 10

简单快手 一夜发酵特别适合上班族 早上起来放入烤箱 洗完脸刷完牙 就可以享用啦 いただきます！

菜谱创建时间：2020-07-09 18:12:53