吉利丁片冷水泡软。
洗干净芒果，削皮，取芒果肉100克。
芒果肉加入砂糖30克，小火加热。
待芒果糊冷却至手背接触不烫的情况下，加入沥干的吉利丁，搅匀。
100克淡奶油打发，分次加入至芒果糊中。
以上配方的2.5倍是8寸的量。