香酥炸鱼排

作者： 北国风-6

巴沙鱼细嫩无骨，非常适合做鱼排。炸鱼排口感外酥里嫩，简单易学。

用料

• 巴沙鱼 280克
• 面包糠 少许
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 淀粉 3克
• 色拉油 10克
• 料酒 1小勺
• 葱姜末 少许

香酥炸鱼排的做法步骤

步骤 1

从冰箱里取出冻巴沙鱼放在清水中解冻，洗净沥干水分。

步骤 2

放在菜板上切碎、剁成泥。

步骤 3

倒入鸡蛋液。

步骤 4

加入盐、料酒、白胡椒粉、葱姜末、淀粉。

步骤 5

搅拌均匀调成馅状。

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步骤 6

步骤 6

将调好的鱼肉馅捏成扁平状、均匀粘上面包糠。再将鱼排表面粘上色拉油，摆放在硅油纸上。没有色拉油用其他食用油也可以。 我用的是熟的玉米麻椒油。 http://www.xiachufang.com/recipe/104767163/

步骤 7

将空气炸锅调至200°，预热5分钟。 将鱼排连同硅油纸一起放入炸蓝，设置15分钟炸至色泽金黄。

步骤 8

出锅。切成条状，装盘。

菜谱创建时间：2020-07-09 09:41:31