牛肉切成片或丝，加盐1茶匙、糖1茶匙、生抽、小苏打粉、黑椒粉、油 和姜片，腌制20分钟左右。
番茄🍅滚刀切（忘记拍照片了。） 青红辣椒切成丝。
蒜瓣切几刀，加入热锅冷油中，稍微爆香后放牛肉翻炒。
牛肉变色断生后加入辣椒丝，放半茶匙盐在辣椒丝上，辣椒丝翻炒混合均匀盐。
加入番茄🍅，再放剩下的那半茶匙盐，中火翻炒。
当番茄开始出汁后，盖上锅盖，转小火焖2~3分钟。喜欢番茄生硬一点的，焖的时间缩短。
加入剩下的一茶匙糖，翻炒几下。最后关火后加1茶匙鸡精，葱花少许，拌匀。
装盘。