香菇胡萝卜🥕酱肉包

作者： H_mj__

我家儿子要吃大肉包，先是在超市里买的品牌速冻肉包，价格挺贵不说，材料啥的，虽说是品牌，但各种添加剂的，吃多了也不好，那我就寻思着自己做点吧，小白一个，从来也没做过肉包，我就到处看笔记，看教程，然后就有下面这份食谱，最最最重要我儿赞不绝口吖……哈哈哈😄超满足

用料

• 香菇（切丁） 12朵（随意，我是刚好买了12个而已）
• 胡萝卜（切丁） 1根（随意）
• 面粉 1000克
• 酵母 10克，〈100克温水化开〉
• 水 420克（我用的三得利的面粉，这个水量完全够）
• 佐料 生抽，蚝油 ，酱油，料酒，生姜，盐，十三香，鸡精，葱
• 五花肉 1斤多（市场随便切的，自家吃不用在意多与少）

香菇胡萝卜🥕酱肉包的做法步骤

步骤 1

酵母温水化开先加入面粉，搅拌下，再少量多次的加入那420克的常温水，一定要一点一点加！边加边搅拌，成棉絮状后，上手和面，这样子的面超级好和！真的！一点不夸张，前后两三分钟就成型，省时省力，太爱了！最后盖上保鲜膜让它发酵去

步骤 2

五花肉切大块，凉水下锅放入姜片料酒烧开，捞出放凉后，切丁，肥瘦分开，上锅炒肉，肥的先下锅炒出油，再下瘦的，继续翻炒，差不多后倒入生抽蚝油跟酱油，翻炒均匀后加开水，小火炖，40分钟差不多，收好汁后，放一边，再把胡萝卜丁香菇丁上锅炒，差不多后倒入前面煮好肉丁，再加盐，鸡精，十三香，最后放入葱段翻拌均匀关火，放凉待用

步骤 3

面已发好，先拿一半出来，排气，剩下的继续盖好，防止风干，充分排气，切小份没有大气泡就好，哈哈哈，不会用擀面杖擀圆，我就手一个一个捏出来的，一样一样，别嫌弃哈🤣，包好后，放锅里二次发酵（锅里先放水，等下直接开火蒸就行了）15—20分钟就好了，开大火15分钟，关火再焖5分钟（焖的理由是不回缩，蒸啥面食，都焖一会，绝对不回缩）最后就是出锅后的大肉包，酱汁浓郁！多了两份面团，我给做了豆沙包，哈哈哈，可可爱爱

步骤 4

最后分享下这位童鞋的狼吞虎咽😍。不管多辛苦多麻烦，当你的小可爱竖起大拇指👍赞不绝口时，你会觉得做啥都是值得的！

菜谱创建时间：2020-07-08 18:35:21