全麦卷饼

作者： -梁晓晓-

最近在吃减脂午餐，做了这个全麦卷饼，味道不错，大家都感兴趣怎么做的，所以写个食谱记下来 因为在在减脂餐，所以一切主食里加上粗粮都让我觉得坦然安心，反正是全麦，听着就很健康，这个卷饼的配方也是随手做的，做好的卷饼，按每次食用的分量分装密封冷冻起来，下次食用前拿出来蒸一下或者用微波炉加热，直接就可以卷上自己喜欢吃的东西，非常方便。 卷饼可以夹自己喜欢的任何东西，各种蔬菜、鸡蛋、肉类都可以，你如果喜欢，也可以挤上沙拉酱，我是不吃沙拉酱的，所以抹了一点自己调的黄豆酱。

用料

• 卷饼材料
• 全麦面粉 200克
• 高筋面粉 200克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 玉米油 50克
• 温水 230克
• 夹馅（随意夹自己喜欢的）
• 鸡蛋 适量
• 胡萝卜丝 适量
• 青瓜丝 适量
• 鸡肉、牛肉 适量

全麦卷饼的做法步骤

步骤 1

把所有材料一起加入厨师桶中，揉面。个人感觉用温水揉制的面团更柔软。

步骤 2

面团有一点点干，没关系

步骤 3

揉好的面团滚圆

步骤 4

放入盆中，发酵松弛半个小时左右。

步骤 5

半小时后取出面团排气

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步骤 6

步骤 6

分割成80克一个的小面团

步骤 7

滚圆，松弛15分钟左右

步骤 8

把面团擀开，成薄片，忽略我擀得奇形怪状的面团，实在是擀不圆

步骤 9

擀好的面片放在烤盘上，用油纸或油布隔开，先让面团发酵半小时左右再煎制，因为我觉得经过发酵的面片，中间会有孔洞，比较柔软。

步骤 10

不粘锅中不用放油，锅热后放入面饼，两面翻面

步骤 11

十几秒翻一次面

步骤 12

中间会鼓起大包

步骤 13

刚煎好的面饼，非常香，由于经过发酵，断口性非常好。面饼微温时就可以用保鲜袋密封分装起来，这样部分热气会让面饼更柔软

步骤 14

中间的夹馅可夹一切自己喜欢的东西，我喜欢鸡蛋，所以每次一定有，肉类随意选择自己喜欢的

步骤 15

青瓜切丝，胡萝卜切丝，生菜洗净，胡萝卜我不喜欢生的，还是炒一下去生。

步骤 16

在案板上先铺上一张保鲜膜，用保鲜膜来辅助会比较好卷，保鲜膜也可以给做好的卷饼起到一个固定左右，吃时不会太狼狈。 把煎饼放在保鲜膜上，抹上你喜欢的酱。我用黄豆酱加点糖、水，加上水淀粉随便调的，因为不喜欢吃沙拉酱。

步骤 17

在卷饼中依次放上鸡蛋、蔬菜丝、肉

步骤 18

生菜也可以放，会让切面很好看。然后从底部拉着保鲜膜，把饼卷起，收紧。保鲜膜贴在一起定型。切开使用即可

步骤 19

随意切成想要的大小，外层有保鲜膜非常好处理

步骤 20

主食和蔬菜肉类都有了

步骤 21

也可以做在便当盒里

菜谱创建时间：2020-07-08 11:54:04