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荷叶饼

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作者: Clau爱吃早餐
新手也能做成功的面点。 在这里也能找到我: · 微博:Clau爱吃早餐 · 公粽号:eatwithClau

用料

荷叶饼的做法步骤

步骤 1

所有原料放一起,揉成光滑的面团,我用厨师机中速大概揉了8分钟;

步骤 2

搓成长条,切割成小剂子,可以分6个-10个,按自己喜欢的大小来(6个有点大了,8个比较好);

步骤 3

盖上保鲜膜静置10分钟,用擀面杖擀成圆形,一面抹上油,有油的那一面对折成半圆;

步骤 4

用刮刀压出纹路,不要太浅不然发酵完了不明显;

步骤 5

用小刀刀尖调整一下纹路,看图

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步骤 6
步骤 6

发酵盒盖盖子或者盖保鲜膜发酵到1.5倍大左右,按下去面团有弹性,现在天热室温发酵就可以了,不要看时间要看面团状态,注意别发过了,面团会酸;

步骤 7

冷水上锅蒸18分钟,蒸好不要立刻开盖闷3-5分钟再开。

荷叶饼的小贴士

吃不完冷冻保存,要吃了直接上锅蒸5分钟就可以了。

菜谱创建时间:2020-07-08 10:42:24
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