【好吃不胖】全麦核桃咖啡香蕉麦芬🍌

作者： 小森林轻食

用料生猛的我又来啦～🧏🏻 这次完美解决了家里三只熟透了的大香蕉👅 原方戳这里👇🏻 【墨西哥风味香蕉蛋糕】https://www.xiachufang.com/recipe/104317235/ m……要坦白🤫实际上我第一次做就没按方子来，所以原方口感究竟如何我也就不得而知咯，你们要是感兴趣可以试试～😜 —————————————————————— 【更多健康原料替换】🔃 1️⃣红糖用椰子花糖替换（可以等量替换，也可以酌情加量，甜度不如红糖）也可以用赤藓糖醇，不过我觉得用椰子花糖替代口感会更好～～椰子花糖本身自带着焦糖风味和香蕉尤其搭✨ 3️⃣玉米油可以用等量椰子油替换，这款不推荐不加油，容易坨成一块，黏黏的不如直接吃香蕉口感好，别问我怎么知道的。😐 ✅还是这句老话，这个方子改良后本身已经很健康啦，糖和油至少选一个吧，别都省了喂～ 【健康烘焙的正确思路】是要努力找寻同等热量下营养密度高的食材去做健康原料替换，而不是直接把热量高的食材从原方里划去哦，毕竟健康/好吃/不胖每一环都是很重要哒✨

用料

• 鸡蛋 4个
• 香蕉（大号） 3根
• 低粉 100克
• 全麦粉 130克
• 咖啡粉 10克
• 红糖（椰子花糖） 100g
• 玉米油（椰子油） 60g
• 双效泡打粉 1/2茶匙
• 苏打粉 1/2茶匙
• 核桃仁碎 100克
• 葡萄干 50克
• 玉米片 适量
• 燕麦片（快熟/即食型） 适量
• 山楂片 适量

【好吃不胖】全麦核桃咖啡香蕉麦芬🍌的做法步骤

步骤 1

香蕉要选熟透了的，个头大一些的。网上找的图，大概这个样子，香蕉皮上有很多黑斑。

步骤 2

［网图］黑成15号那样，只要表皮完好，都是可以用的，越是熟透的做蛋糕口感越好✨

步骤 3

这次的香蕉没拍图，反正扒开的时候已经熟到可以“下腰”了，这个是以前做蛋糕的图了凑合用。

步骤 4

用叉子碾碎（随你高兴用什么，直接上手抓也行，总之捻成泥，记得保留一点小颗粒～～最后的状态要像泥石流🤓）

步骤 5

材料准备好，我们开始吧🥳 1️⃣椰子油+椰子花糖+鸡蛋混合搅打均匀，用手抽就可以。 2️⃣筛入面粉，咖啡粉，泡打粉和苏打粉（粉类建议事先混合均匀）用刮刀拌匀，别打圈，别太用力，拌到看不见干粉就停。 【夏季用椰子油真是省心，常温液态，不用加热融化就可以直接食用😌天冷凝固了就先把椰子油融化了再做吧】

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步骤 6

步骤 6

加入佐料🤓最喜欢这个步骤，喜欢吃什么或者家里有什么往里加好啦，不用照搬我这个，总量别超过面糊就成。 【🌽玉米片/燕麦片】老年人吃或者牙口不好别加，烤出来会比较有韧劲。 【山楂片】其实是准备做冰粉的，买了很多😂做蛋糕的时候加一些也蛮好吃哒✨ 【热量】我比较喜欢麦芬切开热热闹闹的～所以馅料通常加得多，不在乎这么点热量啦，分摊到每个也没有多少，一次顶多也就吃一个，可以大饱口福👅 （有空有再细扒下热量🔥）

步骤 7

继续温柔翻拌好～装入裱花袋（没有就用勺子🥄挖），挤10分满，挤多了一会儿烤的时候会爆头💥我觉得好看👀

步骤 8

表面简单撒了点燕麦片，也可以放点香蕉干，核桃碎之类做点缀。

步骤 9

每个都很饱满🤩

步骤 10

喜欢鼓鼓的

步骤 11

咬一口(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)

步骤 12

馅料满满

步骤 13

【2020.07.07】更新，加热很香～

步骤 14

下次想再加点肉桂试试看👀

步骤 15

回见～

菜谱创建时间：2020-07-08 09:51:48