黄鳝处理干净，去头去内脏去内膜后切段。锅中油热加入豆瓣酱炒香炒出红油，加入葱姜蒜爆香，倒入黄鳝煸炒，多加点料酒去腥。加生抽老抽冰糖翻炒
加入没过黄鳝的水，水开煮20分钟
加盐鸡精就可以出锅了，有条件的可以撒点香菜葱花，看着卖相一般，吃起来味道特别鲜，汤汁我多留了一点，用来拌饭。