好吃停不下来的红枣糕

作者： bangkingling

本来对红枣糕无感的我从未想过做红枣糕。听朋友说她女儿喜欢吃枣糕喜欢的不得了，因此萌生了自己做做看的想法，结果小萌妹很喜欢，又做了第二回，顺便记录方子～

用料

• 红枣（去核） 70g
• 蛋黄 4个
• 蛋清 4个
• 红糖（加入蛋黄） 10g
• 红糖（打发蛋清） 50g
• 牛奶/清水 50g
• 蜂蜜 20g
• 植物油 50g
• 低筋面粉+小苏打 120g+2g
• 朗姆酒 10g

好吃停不下来的红枣糕的做法步骤

步骤 1

称好上述原料

步骤 2

红枣去核切碎（保留颗粒感）

步骤 3

红枣里加入牛奶/水，朗姆酒混合均匀，使红枣碎里有朗姆酒的风味。

步骤 4

吸收好了之后加入植物油搅拌均匀。

步骤 5

将蛋黄里加入红糖，隔热水快速混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

将步骤4加入到蛋黄红枣液中，加入蜂蜜搅拌均匀备用。

步骤 7

蛋清分三次加入红糖打发成提起打蛋器有小尖钩状态。

步骤 8

挖出三分之一蛋白霜到红枣液中快速混合均匀后，再倒入蛋白霜中搅拌均匀。

步骤 9

筛入面粉后搅拌均匀，放入模具中。

步骤 10

放入上火165，下火170预热好的烤箱中，烤30分钟。

步骤 11

切开后的样子

好吃停不下来的红枣糕的小贴士

仔细看方子就一定不会失败～

菜谱创建时间：2020-07-07 22:55:29