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《向往的生活》—百香果水煮鱼的做法

《向往的生活》—百香果水煮鱼

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作者: 木瓜小厨房
木瓜小厨房
《向往的生活》里面黄磊老师做了道百香果水煮鱼,隔着屏幕都能感觉到那股酸爽,酸辣嫩滑的鱼肉,金黄色的汤应该也很美味吧!今天我用了百香果,还有黄灯笼辣椒酱,也做一道金汤水煮鱼。

用料

《向往的生活》—百香果水煮鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑鱼,也叫生鱼,叫老板帮忙处理好,鱼骨分离,把肉切成鱼片。鱼骨清洗干净,放一点盐和油腌一下。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼片放一勺生粉,半勺蚝油,半勺盐,半勺白胡椒粉,一点油,用手抓匀,腌制半小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切片。 百香果五个,用勺子把肉抠出来。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摘一点自家种的薄荷叶。没有的话也可以用葱花。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅下油,下姜片稍微煸炒一下,然后倒入鱼骨头,小火慢慢煎香。趁机煮一壶开水。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把开水倒入煎好的鱼骨中,大火烧开后转中小火煮10分钟,把汤煮至乳白色。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼骨捞出,加入一勺黄灯笼辣椒酱,加入一点盐,试一下汤的味道,不够的话继续加盐调味。把百香果倒进去,大火烧开。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调到最大火,加入鱼片,用筷子小心划散,煮到鱼汤再次沸腾即可关火,出锅。撒上薄荷叶即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

嫩滑的鱼片,还有浓郁的百香果和薄荷香味,清爽又开胃。妹子把汤都喝完了,又酸又辣~

《向往的生活》—百香果水煮鱼的小贴士

煮鱼骨汤的时候,也可以放点配菜一起,比如各种菇,煮熟后捞出放盘底。

菜谱创建时间:2020-07-07 18:59:51
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