黑麦麦满分 帕尼尼饼胚 50%黑麦T170的全部作品
双黑贝果来了！完全是为了消耗这款俄罗斯艾力克的黑麦粉找的方子，因为这个黑麦粉筋性不高，所以我加了12克的谷朊粉，高粉用的山茶花，蜂蜜和椰子油的量减少了点，用了6克鲜酵母，加了8克黑芝麻，做了6个巴掌大的贝果。一个贝果52.5克重，146大卡，热量还是很低的了！
顺便记录一下方子：艾力克黑麦粉100克，谷朊粉12克，山茶花高筋粉100克，水120克，白蜜10克，粉盐2克，椰子油8克，鲜酵母6克，黑芝麻8克！
梅子是甜的
明後天的早飯。
150g全麥粉+50g黑麥粉+125g水+2g酵母+0.8g鹽+10g黃油。麵團比較乾。
第一次用全麥粉，粉質明顯粗糙，吃起來也很明顯。全麥粉真的好香，一邊做就一邊饞了，顏色也好看，不是純白的。
帕尼尼做得太薄，餐包是因為放不下了就直接滾圓了。沒有醒麵，好像不影響。不過這麼薄還是能對半劈開，夾點東西。
就是一個很基礎的麵包。
易衍99
用的是俄罗斯艾利克黑裸麦，这个饼胚烤出来超级香！！！！不同寻常全麦的香！！！忘记一发直接整形了，也很好吃。快手方便。表白喵老师！！#早餐•2021年1月3日#
ARED
好像是第一个交作业哒！
按照菜谱用的黑麦，额外放了三黑粉，椰子油也加了，成品很松软一点不粗糙，而且是香喷喷的！
早上做了汉堡，时间匆忙没有拍，菜谱很好的~
Mille_Mille_Mille