秋刀鱼提前解冻，最好提前一天洗干净腌制好，多一些盐腌制，每条涂抹各种佐料，放一片姜片。
上下两面抹点食用油，烤箱上下火180度，十分钟翻一面，继续烤。柠檬片里的汁挤到鱼上，翻一面后继续烤十分钟。
同样火，第二层放了点鸡块。同时出炉。