酸甜鱼块

作者： 厨小群

夏天就是想吃一下酸酸甜甜的食物，所以他来了！

用料

• 鱼块 500克
• 姜 三片
• 酱油 两勺
• 耗油 一勺
• 盐 5克
• 油 适量
• 番茄酱 100克
• 糖 三大勺
• 醋 两瓶盖
• 裹粉 适量

酸甜鱼块的做法步骤

步骤 1

鱼块洗干净加姜片，耗油，酱油，盐腌制两小时。

步骤 2

裹粉，用手压紧，裹多一点粉（我买的是那种炸鸡裹粉）

步骤 3

下油开炸，把木筷子放进油里可以冒泡的时候就可以放鱼块了，炸到金黄（图中颜色）就可以捞起来了。不要大火炸，开中火，最后差不多可以的时候再转大火收油。（炸好放点孜然粉，辣椒粉或椒盐粉也很好吃啊！油炸食品的快乐！）

步骤 4

鱼块捞出，再起锅加少许油，加入番茄酱、糖和醋，小火煮开就可以放鱼块了。（这一步因个人口味不同，所以比例也不同，需要自己边尝边调，调到自己喜欢的就行了）

步骤 5

出锅啦！煮好的酸甜酱可以直接盛出来蘸鱼吃，也可以直接放鱼块进去拌匀，这个看个人喜好。（如果是还有很多菜的话我推荐是直接把汁淋在鱼块上面就行，这样鱼不会软得那么快。）

酸甜鱼块的小贴士

总结: 1、我这个鱼块裹的粉不是很多，如果喜欢吃脆皮的盆友可以在腌制那一步加点蛋清和淀粉进去腌制，这样可以多裹点粉。 2、我这里用的鱼是罗非鱼，做这种酸甜的话，建议还是用那种多肉少刺的鱼，也可以用皖鱼，鱼腩都行3、炸的时间，喜欢焦的就最后开大火炸久一点，不喜欢就少一点，主要看也是变化吧！

菜谱创建时间：2020-07-07 10:22:29