榛仁可可面包卷

作者： 简单好味

我家三个巧克力爱好者，任何甜品都首选巧克力味的。这个榛子巧克力面包卷得到全家一致好评，也是我家翻单较多的款。我用了最近超喜欢的皇后吐司面团，卷进黄油，巧克力粉，榛子颗粒和细砂糖，一口下去既有巧克力的醇香，还混合榛子颗粒的香浓，仿佛在嚼一颗费列罗。是个能吃出幸福和满足的面包。

用料

• 面包材料
• 中种
• 高筋面粉 210克
• 牛奶 131克
• 干酵母 4克
• 主面团
• 高筋面粉 90克
• 细砂糖 36克
• 盐 4克
• 大鸡蛋 1个
• 淡奶油 35克
• 黄油 36克
• 馅料
• 榛子碎 100克
• 细砂糖 65克
• 可可粉 25克
• 黄油 50克

榛仁可可面包卷的做法步骤

步骤 1

制作中种。先将4克酵母加入131克牛奶中搅拌均匀，再加入210克高筋面粉揉成团，放温暖处发酵到三倍大，室温25度，大约2小时。

步骤 2

主面团除黄油外所有材料放入面包桶，再将发酵好的中种撕成小块也放入面包桶，低速搅拌成团，再高速打至能拉出厚膜，加入软化后的黄油，低速搅拌至吸收，再高速打至能拉出大片薄膜状

步骤 3

打好的面团整理成团，放在搅拌桶中，盖盖子松弛30分钟，图上是松弛30分钟后的面团

步骤 4

取出面团，排气，放案板上松弛10分钟

步骤 5

面团松弛30分钟的时候准备馅料。榛子碎，细砂糖，可可粉放入碗中拌匀，50克黄油软化到像蜂蜜一样非常柔软的状态

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步骤 6

步骤 6

面团擀开成30×40cm大薄片

步骤 7

均匀涂抹软化后的黄油

步骤 8

均匀铺好榛子馅

步骤 9

自上而下卷起

步骤 10

切去两头，平均分成九份

步骤 11

排入23×23cm的方形模具中

步骤 12

放温暖处二发至满模

步骤 13

放入预热180度的烤箱中下层烤28分钟，中途上色满意盖锡纸

步骤 14

柔软的面包搭配香浓的榛子巧克力馅，一口下去满满的幸福感

步骤 15

切掉的两头也不浪费，团吧团吧放在纸杯里，做了个可可爱爱的小面包

步骤 16

做早餐最好，不怕高热量，反正有一天可以消耗，搭配杯牛奶，能量满满的早晨

榛仁可可面包卷的小贴士

1.面粉的吸水量，温度，湿度都会影响面团的干湿度，揉面的时候可以用牛奶调节，配方只是参考，具体还要看面团的状态自己调节 2.馅料的黄油和糖量并不多，我不喜欢吃太甜，但这个量我可以接受，黄油最后也会被馅料吸收不会流出来

菜谱创建时间：2020-07-07 10:09:59