提前十分钟左右将种面团中的酵母加入少量牛奶化开
将种面团中的面粉加入搅面桶，再将化开的酵母和剩下的牛奶加入其中。
揉至成团，无需揉光滑。放入冰箱冷藏至少17小时，不要超过48小时。
取出种面团，切块加入搅面桶。再将主面团中黄油之外的材料加入搅面桶。
揉至扩展阶段，出现厚膜且裂口呈锯齿状
加入软化黄油
揉至完全阶段，出现韧性均匀厚膜，且裂口边缘光滑。常规面包对膜要求没有那么高，稍微有点锯齿状也是可以的。
测量面温，尽量控制在25度左右。松弛30分钟左右，如果室温过高，放入冰箱冷藏松弛。
乘松弛时间，做乳酪馅。将辅料中的材料全部混匀即可。
取出面团排气。均分成四份，每份约180克。松弛15分钟左右。
取一份面团，擀成长方形，翻面。
涂上乳酪馅，边缘不要涂到。
卷起，收口捏紧
放入温暖处发酵
发酵至1.5-2倍大，按压面团有张力，缓慢回弹，面团留有指印。
越热烤箱，撒上装饰面粉，割包。
放入烤箱，上火170度，下火185度，中下层烤20分钟左右。注意上色，及时加盖锡纸。
出炉啦
出炉
切面
1.水量大约是粉类的60-70%，根据每种面粉吸水性不同自行调整。我的面粉大概是65%，水量够才容易出膜，面包面团柔软轻微粘手。 2.一次发酵最好28度左右，二次发酵最好不超过38度。 3.注意面温，面温过高容易发过，后面影响成品。宁愿温度低一点多发一点时间，二发发过了，后面入烤箱会回缩。 4.判断一次发酵完成与否方法：沾点面粉在面团中戳一个洞，如果洞迅速回缩，说明要继续发酵；如果塌陷，说明发过了。洞不迅速回缩或者不回缩，说明发酵完成。另一种是在面团上轻轻按压，如果缓慢回弹，说明发酵完成。 5.判断二次发酵完成与否方法：在面团上轻轻按压一下，如果迅速回弹说明需要继续发酵，缓慢回弹说明发酵完成。 6.面包口感在第二天是最好的，所以尽量在三天之内吃完，放久了口感变差。吃不完放冷冻不是冷藏，吃之前拿出来放烤箱烤一下即可。