鲜虾去壳去虾线切段备用。洋葱切丁备用。牛油果切块备用。
锅热放入少许橄榄油，加入虾段翻炒。待虾变红后加入洋葱丁，盐，黑胡椒和白葡萄酒翻炒。炒到洋葱变软即可。
牛油果放入烤盘中。
将炒好的虾和洋葱也放入烤盘，也可以放几颗去核樱桃提味提色。
最后铺上几片芝士，放入烤箱。220度20分钟，焦化上色5分钟即可。