法式红酒蔬菜炖鸡配意面（Coq Au Vin w Pasta)

作者： 大吃货一人食xl

本人比较奇怪，不喜欢品酒，但却对用酒当调味品做出的料理很有兴趣，这次就想试试经典法国料理：法式红酒炖鸡 *1-2人食 *准备时长： ~45-60 min

用料

• 意面 1把
• 鸡腿肉 2只（看大小）
• 培根 2片
• 红萝卜 1根
• 洋葱 1/2个
• 蘑菇 5-6个（看大小）
• 红酒 60-70ml
• 蒜 3瓣
• 淡奶油 50ml
• 鸡肉汤（罐头） 70ml
• 黄油 25克
• 食用盐 少许
• 黑胡椒面 少许
• 细砂糖（可加可不加） 少许
• 芝士碎（可加可不加） 少许

法式红酒蔬菜炖鸡配意面（Coq Au Vin w Pasta)的做法步骤

步骤 1

再来上一张成品图（红酒种类见图上👆🏻）

步骤 2

煮锅先烧水沸腾后下入意面，撒入少许盐，中火煮熟后捞出备用

步骤 3

鸡腿肉剔骨后清洗，所有蔬菜洗净，蘑菇切片，洋葱切丝，胡萝卜切片后再对半切（半圆片），蒜切末备用

步骤 4

炒锅烧热后放入培根片煎熟捞出，切成末后备用（不用切的太碎）然后继续放入一半蒜末和10克黄油炒香，将鸡腿肉放入后两面撒盐和黑胡椒，煎至两面金黄即可夹出备用

步骤 5

再加入5克黄油和另外一半蒜末加入继续炒香，然后依次放入洋葱胡萝卜和蘑菇片中火翻炒4-6分钟盛出备用

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步骤 6

步骤 6

此时将之前的鸡腿肉和培根碎倒入炒锅内，加入剩下的5克黄油，倒入鸡肉汤，淡奶油和红酒转小火加热20-25分钟（中间记得搅拌）

步骤 7

汤汁煮到稍微浓稠时可放入少许砂糖搅拌，关火后撒入少许芝士碎，盖上锅盖焖到芝士融化即可

步骤 8

将之前最好的意面装盘（如果有些凉可微波炉加热15秒）再倒入芝士红酒蔬菜炖鸡，有菜末的话可以撒上装饰（我用的是碎Parsley）当然也可以用黑胡椒面（具体看个人偏好咯）

法式红酒蔬菜炖鸡配意面（Coq Au Vin w Pasta)的小贴士

* 红酒种类：具体的可以看步骤一中的图，法式炖鸡标配一般是用Dry red wine *芝士碎种类：一般配意面的话就用Parmesan cheese碎就可以，用马苏里拉芝士碎也可，具体看自己喜好咯

菜谱创建时间：2020-07-07 01:34:25