比粽子好吃的传统切糕

作者： 专业书匠业余厨子

最初是为了打扫包粽子剩的糯米，做了一次小伙伴们没够分的，结果又买了新糯米😅

用料

• 糯米 500克
• 红枣 去核
• 豆沙

比粽子好吃的传统切糕的做法步骤

步骤 1

提前三四个小时泡米，泡枣。

步骤 2

糯米泡好后盆里剩一厘米左右的水，上屉大火蒸20分钟。

步骤 3

蒸出来的米还一粒粒的，但水已经吃进米里。在另一个容器中放上保鲜膜，先铺一层米，用保鲜膜套在瓶子上用瓶底压匀压实，然后是一层枣，一层米压实，一层豆沙，一层米压实。表面也可以放点枣葡萄干什么的。最后用保鲜膜盖好。

步骤 4

上屉大火一个小时。

步骤 5

离火后用锅盛满水或其他重物压在上面自然放凉。

步骤 6

切块

步骤 7

冰箱保存。

比粽子好吃的传统切糕的小贴士

1. 切糕不同粽子，放冰箱不会硬米。 2. 切的时候怕粘可以刀先沾水。 3. 天津的习俗如果喜甜可以洒上白砂糖。 4. 用重物压是为了口感扎实。

菜谱创建时间：2020-07-06 20:35:41