准备好所有的原料，酵母粉用低于手温的水化开。
把酵母水，面粉，糖，鸡蛋一起搅拌，看面粉吸水情况，可适当增减水量。搅拌到这样粘手的面团状态，盖上保鲜膜发酵。
发酵到两倍大了，看到蜂窝拉丝。上厨师机排气5分钟。
装进模具八分满，摆上红枣干，醒发满满的时，开水上锅蒸40分钟。
时间到，关火闷五分钟出笼。松软Q弹，微微甜。感觉红枣切太大了😊
今天还做了一锅葡萄干的。做法相同。
一个个白胖的蘑菇。
细腻柔软一点劲道，关键操作简单。
锅盖防滴水滴到面上就发不上来，用草编锅盖淘宝有得卖或者盖子缝隙上插一根牙签。