红烧肉（简单家常版）～

作者： 尧式家常菜

一直以为红烧肉做起来很繁琐～试着做了一份～没有用特殊的调料～做起来也很简单～做出来不甜不咸～但又香味里带着甜～很好吃很下饭～ （我做的这个量是小份的，刚刚够两个人吃）～

用料

• 五花肉 400克
• 葱姜蒜
• 八角 3个
• 冰糖 10小块
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺半
• 鸡精
• 盐

红烧肉（简单家常版）～的做法步骤

步骤 1

五花肉用淘米水洗净，备葱姜蒜、八角、冰糖（葱段和姜片备两份，我只有八角，就只放了八角，家里有桂皮和香叶的都可以拿出来用）～

步骤 2

锅里放冷水没过五花肉，倒料酒、葱段、姜片，煮沸后，将浮沫捞出，再继续煮5分钟～ 然后捞出五花肉冲洗干净，切成块状，备用～

步骤 3

热锅倒油，先放冰糖，待冰糖化开，放葱姜蒜八角爆香～

步骤 4

锅里倒入五花肉进行翻炒，五花肉炒至金黄色，放3勺生抽、1勺半老抽炒至均匀～

步骤 5

加清水没过五花肉，大火煮沸后，转小火慢炖45分钟，（慢炖的过程也是收汁的过程，要时不时的用锅铲起一下过，防止粘锅）～

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步骤 6

步骤 6

汤收到差不多四分之一的时候，放适量的鸡精和盐（按个人口味），大火翻炒至收汁（一定要不停的翻炒，不喜欢太干的可以留一点汤底），汁收的差不多的时候就可以出锅了～

步骤 7

这一份好吃的红烧肉就OK了～

菜谱创建时间：2020-07-06 15:51:58