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绿豆大米糕

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作者: 往日随风_
因为天气炎热,就很喜欢吃蒸的食物,所以蒸米糕里再加点清热解薯的绿豆,更是锦上添花。

用料

绿豆大米糕的做法步骤

步骤 1

将绿豆和大米提前浸泡一晚。(因为家里没有绿豆了,只有脱皮绿豆,所以我就用了脱皮绿豆)

步骤 2

把泡好的绿豆和大米控去水分倒入料理机中,加入能够沫过米和豆的水,水不要太多,只要料理机能转动就可以。

步骤 3

把绿豆和大米用料理机打成米浆倒入大碗中,再加入酵母、糖和面粉搅拌均匀,盖上保鲜膜发酵到两倍大。

步骤 4

发酵好的米浆有很多的气泡,甩筷子搅拌排掉气泡。

步骤 5

把米浆倒入纸杯中,轻轻振几下,撒上洗好的葡萄干和蔓越莓干。

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步骤 6
步骤 6

放入蒸锅,水开后蒸15~20分钟,关火后焖两分钟开盖。

步骤 7

成品图

步骤 8

撕开纸杯看一下,组织非常细腻。还能闻到清新的绿豆味道。

绿豆大米糕的小贴士

不喜欢绿豆的,可以把绿豆换成红小豆。

菜谱创建时间:2020-07-06 13:59:57
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