夏日冰凉甜品 l 蓝莓酸奶布丁

作者： 烟火间

冰冰凉凉的酸奶布丁🍮特别适合炎热的夏天🍃 不用开动烤箱，只要简单的加热搅拌，就可以完成✌ 搭配酸酸甜甜的大果粒蓝莓酱，这可比外面卖的布丁好吃多啦~

用料

• #酸奶布丁材料：（100ml*3瓶）
• 酸奶200ml
• 牛奶100ml
• 吉利丁片5克
• #蓝莓果酱材料：
• 新鲜蓝莓100克
• 白砂糖30克
• 柠檬汁1大匙

夏日冰凉甜品 l 蓝莓酸奶布丁的做法步骤

步骤 1

先把吉利丁片放入冰块水内浸泡至软化

步骤 2

牛奶加热到快要沸腾关火，放入泡软沥干水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化

步骤 3

降至温凉后倒入酸奶搅拌均匀（我用的是市售酸奶，里面已经有糖，如果是无糖酸奶，在前面煮牛奶的时候可以根据自己口味加糖~）

步骤 4

倒入布丁杯中，我的布丁杯容量是100ml，刚好做3杯

步骤 5

放入冰箱冷藏至凝固

步骤 6

这个期间来做蓝莓果酱：冲洗干净的蓝莓+糖+柠檬汁放入小奶锅

步骤 7

略煮到汁液浓稠，还有一部分果粒，放凉即可

步骤 8

把完全凉透的蓝莓果酱放到凝固的酸奶布丁上

步骤 9

一份酸甜冰凉的夏日甜品就完成啦~

步骤 10

软嫩香滑的酸奶布丁，加上酸酸甜甜的蓝莓果酱，冰凉好滋味😍

夏日冰凉甜品 l 蓝莓酸奶布丁的小贴士

1、 吉利丁片在使用前需要用冰水先浸泡片刻，如果使用温水或热水，部分胶质会因溶解而损失。 2、 加热融化吉利丁片的时候，温度不能过高，5、60度左右即可，如果将吉利丁溶液加得太热，会影响吉利丁的凝固能力。 3、吉利丁粉和吉利丁片可以互相替代使用，用量是一样的 4、当吉利丁泡好后，因为一些原因不能马上使用的时候，最好把它放入冰箱里，等用的时候再拿出来。 5、吉利丁的凝固点比较低，所以加入进其他配料之后必须放入冰箱冷藏或者冷冻才会凝结 6、吉利丁片须存放於乾燥处，否则受潮会粘结。

菜谱创建时间：2020-07-06 13:33:40