卤辣牛肉高压锅版 懒人快手版

作者： fifi的英雄梦想

因为健身，摄取优质蛋白质也是必要的，除了鸡胸、鸡腿肉、巴沙鱼这些，牛肉可是富含肌酸优质蛋白质的健身必备，现在来分享一下卤辣牛肉的做法，因为我是长沙人啊，无辣不欢啊，沙拉里没点辣椒清汤寡水，我会死啊。好啦！bread·fi开始营业了。

用料

• 主料：
• 牛腱子（盒马恒都牛腱子） 1kg
• 配料：
• 八角 4颗
• 桂皮 2个
• 辣椒粉 适量
• 黑胡椒粒 适量
• 大蒜子 1个
• 调料：
• 料酒 适量
• 味极鲜 适量
• 食盐 适量

卤辣牛肉高压锅版 懒人快手版的做法步骤

步骤 1

解冻牛腱子：常温解冻牛腱子，解冻后洗干净，切成大块。

步骤 2

焯水：将大块的牛腱子放置沸水中焯水，目的是去除血水，大概3-5分钟，捞出洗净备用。

步骤 3

准备卤水：在电高压锅中倒入调料的部分：适量味极鲜、料酒、食盐。将配料用纱布包起，因为我选用的不是干朝天椒是干辣椒粉，用纱布包住是为了配料不要粘在卤牛肉上，出锅也好清理。不包纱布也可以。

步骤 4

入锅：将牛腱子放入倒入好卤水的锅中，倒入清水没过牛腱子，此时尝一下卤水的咸淡跟辣味口感，根据个人喜好增添配料，不建议太咸，卤水的咸味正好感觉到有咸味和辣味即可。

步骤 5

烹饪：电高压锅是韩国现代的，我一般用30分钟，牛肉的口感是有一点嚼头，切开不掉碎渣，如果是燃气高压锅，一般是上气以后8-10分钟，口感也是有一点嚼头，切开不会掉碎渣。如果想要口感软糯一点也可以延长烹饪的时长，根据个人喜好定。时间越长牛肉的口感更软糯。

步骤 6

保存：烹饪完毕后，放凉以后可以切片冷冻，吃的时候微波炉叮一下。剩下的卤水可以卤鸡腿、卤蛋，也可以加清水做卤味火锅。

步骤 7

卤鸡腿

步骤 8

加了白萝卜变身卤味火锅

步骤 9

平时吃的时候热一下就是完美的健身餐了

菜谱创建时间：2020-07-06 11:30:19