柠檬酸菜鱼（方便快手菜）

作者： 小亦小小

三十二度的高温天气里，只想到汤汤水水的佐餐餸菜，酸酸甜甜有点微辣的柠檬酸菜鱼首选，可选择没鱼刺的沙巴鱼肉或肉质爽滑的嘉洲鲈鱼。这里给大家分享用嘉洲鲈鱼做的柠檬酸菜鱼。

用料

• 嘉洲鲈鱼 1条（约600克）
• 市售酸菜鱼料1包
• 柠檬 4片
• 鸡蛋白 1勺
• 香菜 1根
• 香葱 2根

柠檬酸菜鱼（方便快手菜）的做法步骤

步骤 1

备好所需材料，选购的嘉洲鲈鱼由商贩档主代剖杀好并起好鱼片，清洗干净沥干水分鱼骨及鱼肉分别盛在碗里，

步骤 2

鱼骨料用酸菜鱼料里的半份腌鱼料码匀后放置10分钟待用，

步骤 3

剩余的腌鱼料及加1勺的鸡蛋清码拌均匀鱼肉片待用，

步骤 4

将锅置旺火上，加食用油3汤勺，烧至油冒烟时加入酸菜包翻炒3分钟至浓郁香味溢出，

步骤 5

加入5碗纯净水大火煮沸约2分钟，加入调味包（没调味包的加1勺砂糖、1勺胡椒粉、1勺鸡粉、1茶匙盐），

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步骤 6

步骤 6

把备好的鱼骨先放入锅中煮沸2分钟，

步骤 7

然后放入鱼片煮沸1分钟，

步骤 8

最后加入柠檬片，

步骤 9

撒上香菜、香葱段即可关火开吃。

菜谱创建时间：2020-07-06 08:52:13