焖羊肉（完全不柴，太好吃了）

作者： 娜家有福气的吃货

用料

• 羊肉 800克
• 蒜 6瓣
• 辣椒 5个
• 盐 适量
• 糖 盐的2，3倍
• 桂皮 1小块块
• 花椒 20粒起
• 葱 1根
• 八角 1个

焖羊肉（完全不柴，太好吃了）的做法步骤

步骤 1

准备调料

步骤 2

羊肉切小块

步骤 3

烧水焯肉，注意要冷水下锅

步骤 4

开锅后煮出血沫，捞出

步骤 5

起锅烧油，炒些糖色，具体怎么炒糖色，可以看看我另一个胡萝卜炖牛腩的菜谱。我觉得炒糖色是这类焖煮菜的必须步骤，总觉得炒了糖色的炖肉更好吃。链接https://www.xiachufang.com/recipe/104760678/

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步骤 6

步骤 6

炒好糖色放入备用的调料，炒香

步骤 7

放入羊肉，翻炒，依次放入料酒，生抽，醋，蚝油，少量老抽。每样调料放入后拌匀后再放入下一样

步骤 8

放入热水。一定要加热水，凉水会让肉变柴。水的量不要没过肉，量大概是最上层的肉一半在水里就可以了。煮开

步骤 9

转移到高压锅中

步骤 10

选择牛羊肉，等着美味出锅

步骤 11

开始吃吧，配米饭或面条都特别棒

焖羊肉（完全不柴，太好吃了）的小贴士

花椒是必须的，可以去羊肉的膻味。 羊肉用的是前腿肉，羊肉本身油比较大，所以油炒料的时候少放一些油

菜谱创建时间：2020-07-05 17:46:11