嫩南瓜切开。我买的这个有点太嫩了，再稍微长黄一点的会更甜。
南瓜擦丝，加一小勺盐拌匀等南瓜出水，盐不要太多，不然烙饼咸了，不够后面可以再加。
打一个鸡蛋。可加可不加，喜欢加多也可以。我很多时候都不加。加了会增加柔软度。
加小半碗面粉。
拌匀。此图是个错误的例子，我面粉加多了，面加多了烙出来会硬，口感不好。图片你可能看着没什么但是成品的确很硬。
这个是我又擦了些南瓜丝进去补救的。面粉少量多次加，可以使南瓜丝粘连即可，不需要太多面粉。
锅中热油，可以多放点油，用铲子铲一块放入锅中，再用铲子压扁成饼状就可以，这是第一次面粉稍多的烙制过程。
两面烙成金黄色即可。（此图仍然是面多版）
这个是后期补救南瓜丝的面糊。
翻面
面粉多的成品。口感有点硬。
面粉少的。超级软和好吃
对比图
蒜切碎
捣成蒜泥
加入少许醋，香油和少许水。这个水可以再多点。调成汁。可以开吃了。
面粉一定不要多，拿不住就少量多次。面越少饼越软和好吃，能粘连南瓜丝略成型即可。大家实践过程体验吧。