准备鲤鱼或者草鱼一条，从中间切开后剁成小块，然后清洗干净。
然后腌制一下：食用盐、胡椒粉和十三香1克，料酒5克，少许老抽后拌匀，最后加入少许淀粉腌制一会。 准备生姜和大蒜切小粒，红泡椒切碎，一点五花肉或者猪油，几个青辣椒切粒，蒜苗切小段。40克左右的火锅底料切断。青花椒和干辣椒一点，啤酒一瓶。
锅烧热后稍微多加点油 或者少油煎鱼，七成热后把鱼块依次下入，开中火炸四分钟 然后控出。
控出后锅里加油，再加点猪油，油热后加入几颗青花椒和干辣椒和姜蒜红泡椒，小火翻炒一会后加入火锅底料，然后把火锅料炒香后加入啤酒一瓶，大火烧开后调味：盐1.5克，胡椒粉1克，少许白糖，生抽酱油5克，然后把鱼块下锅，开中小火烧四五分钟，后加入青辣椒和蒜苗烧一两分钟断生以后出锅。