刺身中的极品—南极深海小龙虾

作者： 新西兰鲍鱼公主

南极深海小龙虾又称螯虾。来自纯净无污染的新西兰。因为其生存的环境十分寒冷，产量极低，每年捕捞量不足1000吨，南极深海螯虾被认为是奢侈食品，全球供应极为短缺。 螯虾含有丰富的不饱和脂肪酸，虾青素并能提供多种营养物质：蛋白质和维生素。 具有低脂肪、低胆固醇的特质，比龙虾和三文鱼更富有营养。

用料

• 小龙虾 2公斤
• 姜 少量
• 酱油 1勺
• 芥末 少量勺
• 鸡丝 1斤

刺身中的极品—南极深海小龙虾的做法步骤

步骤 1

左右互拗剥虾法 　　Step1:将螯虾置于净水中解冻10-15纯分钟 　　Step2:当虾身可柔软伸展时，从虾尾第二节处入手 　　Step3:左右互拗直至虾壳松动，即可将虾尾拉出 　　Step4:选取虾头处开始第二轮左右互拗 　　Step5:将余下的虾壳拉出，露出完整的虾肉 　　Step6:虾肉连头置于冰盘上，冰镇刺身大功告成! 　　

步骤 2

速成剪虾法 　　Step1:虾肚朝上，沿内侧插入剪刀尖 　　Step2:将两侧虾肚皮剪开后剔除 　　Step3:折断虾头与虾背连接处关节 　　Step4:将虾肉连头完整拉出

步骤 3

双食法：虾头煲粥、虾尾刺身！一举两得✌️

步骤 4

直接上盘

步骤 5

沾上芥末最好吃啦😍

菜谱创建时间：2020-07-05 08:36:40