嫩炒茄子

作者： 泥娃娃的美食笔记

这是一位美女教的方法，怕自己忘记，做个笔记。

用料

• 茄子 3个

嫩炒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子用斜刀切小块，放水里泡十五分左右

步骤 2

油热后下茄子，然后加盖锅盖两分钟，火转中火，一定要注意火候

步骤 3

打开盖后翻炒再盖锅盖，一直到茄子变软后放辣椒蒜

步骤 4

放入盐和少许生抽，继续翻炒至软糯后，倒入少许高汤翻炒

步骤 5

翻炒一分钟后放入葱段起锅

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步骤 6

步骤 6

这样的茄子一口咬下去汁多味鲜

嫩炒茄子的小贴士

盖锅盖炒能让茄子快速变软又入味，火候一定要掌握好，别太大火了

菜谱创建时间：2020-07-05 00:41:02