虾去虾壳、虾线，留尾巴，葱姜切末，和虾一起放入碗中倒入盐和料酒腌制半小时。
把虾挑出来放入碗中，倒入黑胡椒粉，搅拌均匀。
鸡蛋打散，备用。
裹一层淀粉。
裹一层鸡蛋液。
最后裹一层面包糠。
下油锅，慢火炸至金黄捞出控油即可。