那不勒斯传统西葫芦料理 Zucchine alla scapece

作者： 西西里菇

Zucchine alla scapece 去年去南意大利旅行，在Amalfi游过泳后吃到了一道酸爽的西葫芦料理，一直念念不忘😂回到日本后查了很多书和网页才找到这道那不勒斯最传统的蔬菜料理——醋渍炸西葫芦。 这是一道特别适合夏天的西葫芦料理！西葫芦清甜，香料加上白醋爽口鲜美，做起来也简单，为西葫芦菜式提供了新思路哈哈哈哈🤤 喜欢酸口的人请一定要试试！！我和爸妈都特别喜欢吃！

用料

• 橄榄油 40ml
• 西葫芦 1根
• 盐 适量
• 白葡萄酒醋或白醋 30ml
• 薄荷叶或意大利欧芹 适量

那不勒斯传统西葫芦料理 Zucchine alla scapece的做法步骤

步骤 1

将西葫芦切成5mm左右的薄片。

步骤 2

平底锅倒橄榄油，烧热之后下锅油炸西葫芦。一根西葫芦基本上可以铺满平底锅，炸好一面之后翻面继续炸。出锅标准是两面呈黄褐色。

步骤 3

炸好之后盛盘，也可以拿微波炉碗装起来，方便冰箱储存。撒盐调味，淋上30ml白葡萄酒醋，撒上薄荷叶碎或意大利欧芹碎，最后把锅里剩下的橄榄油浇在西葫芦上，完成！

菜谱创建时间：2020-07-04 16:25:34