鸡脖子去除多余油脂，凉水下锅加入2片姜2勺料酒焯水 ，水开煮3分钟捞出。
起锅烧2大勺油，加入8粒冰糖小火加热至冰糖融化变成棕色，下入鸡脖子（用锅盖挡着点防止嘣油）翻炒上色后加入2勺料酒，再加入其余调料，加入开水莫过食材，中小火炖煮。适量加盐一勺吧差不多
煮至少许汤汁的时候尝尝咸淡，大火收汁。