【准备兔肉】将切成小块的兔肉沥干水，加盐、胡椒粉、料酒，顺着一个方向搅拌至粘手
加淀粉搅拌均匀，然后加入适量食用油保持水分。静置一会儿。
【准备辅料】把食材切成图中的样子，分别装好，方便制作时依次下锅。
【滑兔肉】锅中加入小宽油，油温四五成热下兔肉。怕兔肉粘连的话可以吧火关小一点点下，尽量铺平。
兔肉泛白就差不多熟了，如果肉切的大块的话可以适当延长时间，但注意要中小火，不要炸糊或者炸干了。
炸好的兔肉沥干油备用
【炒料】锅中加入新的食用油（当然怕浪费的话也可以用炸兔子的油，但要把残渣捞干净哦），油温六七成热加入花椒/青花椒，炒香后放入姜蒜末，炒出香味。
放入豆瓣酱，炒出香味。
加入一半仔姜丝，翻炒均匀。
加入泡椒泡姜，翻炒出香味。
【下主料】加入兔肉，翻炒均匀。
锅中加入适量清水，如果要煮菜，就多加一点点。
水开后下入二荆条和剩下的仔姜丝。
【煮菜、调味】加入自己喜欢的配菜，目测一下锅里的分量开始调味。加入生抽、盐、胡椒粉（根据自己的食材量和口味调整，不确定就尝尝汤，略觉得有一点点咸，菜和肉就合适）
煮到所有蔬菜都熟了，就可以开吃啦～
泡姜要用仔姜哦，泡的老姜太辣，而且容易有点苦。