处理龙虾: 1.用筷子插入尾部，放出龙虾尿。 2.从中间剪开龙虾，去掉口器、肚肠、腮。龙虾脑备用。
清洗干净摆盘，底下铺一层粉底。
锅中倒油，放入蒜蓉、生抽、料酒、糖，炒至变色，均匀倒入龙虾上。
水烧开，上锅蒸10分钟即可。