小桃子🍑的分身术—蜜桃罐头和桃子果酱

作者： xinling长风不绝

种了满园的水蜜桃，尝试不用农药与化肥，可惜个子缩水，卖相惨淡，好在可以寻到儿时的味道聊以自慰。唯有吃起来，才不枉一园桃色🍑

用料

• 水蜜桃 6斤
• 冰糖 30克
• 柠檬 1个
• 陈皮 1片

小桃子🍑的分身术—蜜桃罐头和桃子果酱的做法步骤

步骤 1

水蜜桃选稍硬的，清洗干净。

步骤 2

水蜜桃放入蒸锅，蒸10分钟。因为自己种植的，大小不一，而且都已熟透，故蒸的时间可以短一些。大桃子需要延长时间。

步骤 3

蒸熟，桃色褪去，变成粉白色，奇怪哦。

步骤 4

好像雪媚娘

步骤 5

桃子蒸熟后去皮（轻轻揭起来就可以撕去），我用一部分做了水蜜桃罐头，另一部分做了果酱。这是用来做果酱的，放入大约25克冰糖，放冰箱腌渍3小时。

步骤 6

3小时后取出，放入容器小火加热（不要加水，水蜜桃经过腌渍会出水）加一小块陈皮，余味绵长。加热过程中不断搅拌，一直到汤汁浓稠。这一过程我大约用了十分钟。这个时候桃子还是比较大块的，加入少许柠檬汁盛入果汁杯打碎即可。

步骤 7

桃子🍑果酱完工！完全本色，味道不错……

步骤 8

桃子罐头更简单了，去皮的熟桃子（可以蒸半熟）加一点水（没过一半桃子即可，我放的有一点点多）根据口味加一点冰糖（冰糖放的很少，总觉得熟透的桃子甜度很高）。煮5分钟后，汤汁变厚，桃子入味，停火。

步骤 9

冰镇一下，味道更好噢！😋

菜谱创建时间：2020-07-04 00:22:23