准备食材贵财家五常农家稻花香大米。如果没有贵财家大米，用其他的米也可以做，但是口感会差很多。
贵财家五常农家稻花香大米先清洗2遍，水比平时煮饭略少一些，煮饭前先浸泡15分钟。
煮饭的同时我们准备其他食材： 1.蟹肉棒冷水上锅蒸10分钟。冷却后对半切开。 2.胡萝卜洗净切条，水烧开，放一小勺盐，下胡萝卜焯水2分钟。 3.黄瓜洗净切条。 4.火腿肠切条。所有食材尽量切长条！！！！！！
2个鸡蛋加0.5克盐，滴几滴料酒打散，平底锅烧热加少许油，将蛋液倒入锅中，等蛋液凝固后翻面，倒出蛋饼切成长条。
以上食材准备好后，再加2条酸黄瓜，50克肉松。
饭煮好后再焖10分钟，然后盛出400克米饭，加入熟白芝麻和寿司醋切拌，拌匀，冷却后备用。
正卷：寿司帘上面铺一张保鲜膜，保鲜膜上放一张寿司海苔，上面铺上米饭，米饭上涂上色拉酱。
然后将食材放到米饭上，食材上再涂些色拉酱。
借助寿司帘，把米饭卷成圆柱形。一定要卷紧，不然切寿司的时候会散开。卷时注意不要把保鲜膜卷进去。
卷好后，用保鲜膜包起来，接下来我们来做反转寿司。
反转寿司做法：寿司帘上铺一张保鲜膜，放上寿司海苔，海苔上铺上米饭，米饭一定要压紧压实！！！！！！然后翻过来。
寿司海苔涂上色拉酱，放上其他食材，借助寿司帘将米饭卷起来，一定要卷紧，不然切寿司的时候会散开。
在表面涂上色拉酱，裹上肉松，用一把锋利的刀切开就可以开始享用啦。每切一刀，就用干净的湿布擦一下刀，这样会比较好切，切面也干净好看。
1.色拉酱一定要多放点，寿司才好吃。 2.中间食材按自己喜好来放，喜欢什么就放什么。 3.放入寿司醋拌匀后的米饭最好晾一小时左右，这样米粒会产生一定的黏和度，做出的寿司口感更好。 4.如果没有寿司醋，可以按照醋、白糖、盐的比例5:2:1自己调制。