准备好所有食材，蛋清蛋黄分离，盛蛋清的盆一定要无油无水。烤箱180度预热
蛋黄中加入玉米油、水，用手动打蛋器搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉（没有网筛可以不过筛），用手动打蛋器溜着盆边，把面糊搅拌均匀，没有颗粒
打发蛋清:白砂糖加入蛋清中，电动打蛋器高速打发，蛋白泡沫变均匀时，电动打蛋器转中低速，打出现大弯钩、泡沫细腻，即湿性打发。
取一半打发好的蛋白，放入蛋黄面糊中，画“十”字，用翻拌手法混合均匀，（翻拌手法主要是防止蛋白消泡） 再把搅拌均匀的面糊倒入剩余打发好的蛋白中（如果此时的蛋白有些消泡，用电动打蛋器中低速再打几下，打发均匀再混合），用翻拌手法继续搅拌
搅拌好的面糊，导入纸杯中，填8分满即可
搅拌好的面糊也可能倒入铺都油纸的烤盘中，用刮刀或者刮板抹平，再墩几下，把面糊中的气泡震出来，把纸杯和烤盘送入预热好的烤箱中，180度，烤15-18分钟。
蛋糕会先变膨胀，快熟的时候会稍微回缩，拿出放凉会再回缩一点。为了防止膨胀的过大溢出杯子或烤盘，所以倒面糊的时候不可以倒太满。
放至常温后，脱模，切块即可。
1、做好的蛋糕，冰箱冷藏保存，3-5天没有问题。 2、本人不喜欢甜度高的，配方都是减糖减油的，1岁以上宝宝和大人的配方如下:鸡蛋4个，玉米油30-40g，水48（纯牛奶52g），低筋面粉52g，白砂糖20-30g。 3、配方中的玉米油可以用其他没有味道的植物油代替，比如大豆油等，花生味这种味道重的不建议使用。且油越少，蛋糕的口感越干，配方中的油不建议再减少。 4、只要蛋清打发好，此款蛋糕基本没有失败率。 5、配方中的糖不建议去掉，没有糖影响蛋白的打发和成品的口感。