蛋白蛋黄分离，蛋黄加入玉米油和盐用手动打蛋器搅拌至乳化状态再加入牛奶搅拌均匀。
倒入低粉Z字手法（防止面粉起筋）搅拌均匀备用。
蛋清加入几滴白醋用电动打蛋器打发，分三次加入白砂糖打发至湿性状态，提起打蛋器有小弯钩。（烤箱170度预热10分钟）
打发好的蛋白一半加入蛋黄液里翻拌均匀后倒入剩下的蛋白继续切十字翻拌均匀，倒入长方体模具里弄平整，把气泡震出来。
放进烤箱，165度烤30分钟。烤完凉透后脱膜用蛋糕分离器上下切开两大片，再分成四片备用。
芒果肉切碎备用。奥利奥饼干把夹心去掉，用密封袋装好擀碎成粉状备用。
淡奶油加入盐粉和白糖搅拌均匀（一定要搅拌好再打发，否则打发太久容易造成味道不均匀，有些奶油咸一点。），用电动打蛋器打发至7分再倒入奥利奥蛋糕碎粉继续打发至9分。
依次放一片蛋糕在千层盒子底部再用裱花袋挤一层奶油，放入芒果肉再挤一层薄薄的奶油，再放一片蛋糕，再挤奶油和放芒果直到装满盒子。把做好的蛋糕盒子放在冰箱保鲜层冷藏一夜，冷冻后的蛋糕胚湿湿的和奶油融合一起好吃很多很多。
冷藏后一口气能吃掉一盒，太好吃了，甜度刚刚好，口感清爽不甜腻。喜欢更甜的可以适当增加白糖，建议不要增加，否则有点甜腻。
满满的芒果肉吃起来好满足。