给牛腱冲个淋浴，再泡个冷水澡。冷水浸泡约2、3小时，泡出血水，中途可以换换水。懒癌晚期的我就不换水了
泡好的牛肉冲洗干净，冷水下锅煮几分钟撇下血沫。水里可以放少许料酒、姜片和几粒花椒，可以更好的祛除牛肉腥膻气。我这次买的牛肉非常赞，几乎没有血沫，又省事了，还可以少洗个勺子，好开心😁😁😁
趁牛肉洗热水澡的时间准备调料，葱姜切好铺在锅底，所有炖料放进炖包封好口，其它调料也一起放锅里
煮好的牛肉捞出冲去血沫，喜欢有嚼劲一点的可以多冲冲水让肉肉充分冷却，喜欢软烂一点的稍微冲冲就好
把肉肉移驾到放好调料的慢炖锅锅胆里，加入适量的水，开自动挡，然后就可以去尽情的刷剧了，中途路过厨房的时候给肉肉翻翻身就好，大概5、6个小时后回来关火。用高压锅的可以选择牛肉或蹄筋程序，大概30几分钟的样子，要注意安全哦
关火后浸泡几个小时帮助牛肉更好的入味，放冰箱冷藏一晚更好。完全放凉后再切片，不然会容易碎，别问我怎么知道的。
我用的是美式慢炖锅，低温慢炖比较耗时，但是合理安排时间的话还是非常方便安全的，边做饭边刷剧做家务完全不在话下，如果你愿意甚至可以去看场电影逛逛街。或者晚上睡前卤上，早起关火，午餐就有的吃了。当然如果赶时间可以用高压锅，或者煤气灶小火慢炖也会更美味