起锅倒水，放入处理好的鱿鱼焯水，捞出备用。
另起锅，倒盘中餐花生油，下姜片、蒜子、小米椒、酸豆角煸香。
加蚝油和鸡精，放鱿鱼翻炒，老抽上色，减盐不减鲜的加加减盐生抽提鲜，然后下芹菜炒入味。
最后倒香麻油和香醋增香提味，就可以出锅了。