马蹄笋去皮洗净切丝备用。
鸡翅中泡出血水后洗净对半切开或剪开。
加入除葱花以外的调料将鸡翅中抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制两个小时。
笋丝焯水，去除酸涩味。 水开后加入少量盐，煮三分钟左右，笋丝稍许变软后捞出沥水。
笋丝铺在盘底，上面均匀铺上腌制好的鸡翅。
北鼎蒸炖锅设置时间35分钟，五分钟上汽后放入鸡翅即可。
出锅后装饰上葱花。