毛豆洗净后剪去两头，放入盆中加点盐浸泡几分钟后再洗净，锅里水开放八角桂皮花椒煮出味道捞出不要，然后放些油再放毛豆再放比平时炒菜多点的盐后煮上七八分钟捞出过凉水。
趁煮豆的时间调一碗拌汁，把蒜末辣椒放碗中浇上热油再放生抽.盐.白糖，香醋，芝麻油，有味精也可以放一点。
倒进调好料汁拌匀后盖好保鲜模放冰箱冷藏一两小时后取出
哇，夏天吃正好。