叉烧肉（烤箱、高压锅、平底锅做法都有）

作者： Lilytantan

每次想买叉烧，都不知道肉新鲜不新鲜，是不是病猪，索性自己买肉自己做吧，一次性分享三种版本的作品哈，酱料一样的哈。油炸的我就不做了，毕竟热气，我还是比较怕，哈哈哈哈哈哈 温馨提醒:1.肉要腌制一晚上，要提前备料哦 2.各个过程中，出汁较多，倒出来备着，切出来干，可以淋上去哈，别倒垃圾了，哈哈哈哈哈哈

用料

• 五花肉/夹心肉 2000克
• 盐 8克
• 叉烧酱 四勺（汤勺哈）
• 料酒 2勺
• 南乳汁 2勺
• 姜蒜葱沫 若干
• 糖 12克
• 蚝油 3勺

叉烧肉（烤箱、高压锅、平底锅做法都有）的做法步骤

步骤 1

猪肉买回来洗干净放糖和料酒腌制一下，再把剩余的其他材料一起放入

步骤 2

抓拌均匀，放入保鲜袋，冷藏一晚上，我这次放了一整天哈，很入味哦

步骤 3

烤箱版本的，200°上下火，放中层烤20分钟再翻面烤20分钟

步骤 4

这是两面都烤了以后的样子，这个我还用开水兑了麦芽糖来刷，两面多烤了10分钟，甜甜的，哈哈哈

步骤 5

出炉的时候有点糊了，因为汁烤干就有点黑了，哈哈，肉质偏硬，喝酒很适合哈

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步骤 6

步骤 6

这是高压锅版本的，这个直接无水焗，8分钟，再翻面8分钟，把汁倒出来，微微再煎一下，这个适合老人家和小朋友吃，比较软烂一些哦

步骤 7

颜色没那么好，但是味道还不错哦，没有出炉时的照片，来一张切好的哈

步骤 8

切好装盘淋上那个倒出来的汁，不要太多，怕有点咸哈

步骤 9

这是平底锅版本的，直接煎，不用放油，小火哈，慢慢煎，两面金黄，筷子可以完全无压力戳进去就说明熟了哈，我这次弄得刚刚好

步骤 10

那个汁刚好没了，切出来就上桌吃光光了，来不及拍照了，哈哈哈哈哈哈，这个外面硬一点，里面很多汁，我觉得更适合我一些

叉烧肉（烤箱、高压锅、平底锅做法都有）的小贴士

汁多可以倒出来，那些姜蒜葱沫要弄干净，不要扒拉在肉上，不然会影响口感，会焦哦。不懂得，可以随时问我哦

菜谱创建时间：2020-07-02 23:40:10