一碗粉面三碗水（同样容量的碗）把粉面均匀化开，可以过滤一遍更加细腻 ，加一勺白矾进去，小火慢熬，这个过程要不停地搅，防止焦锅，慢慢就凝固了，成为透明色即可（忘记拍照片了）
这是打好的粉，铲出凉冷
这一步不可少，凉冷后用手扯成图中这样的小块，目的是更好吃，不扯的话一整块一整块，团不成团儿，加麻油
这是炒好的猪肉沫，不可以用肉馅代替，是碎肉块，大葱多放点，有味，其他调味品加入（可以稍微咸一点）
香菜可有可无，我喜欢吃香菜，觉得加了香菜是灵魂哈哈
全部倒入之前扯好的粉里边，均匀搅拌，不用加盐了，炒好的肉沫里有，已经足够香了
这步也很关键，加入适量的干淀粉！（目的是一会能捏成团儿，蒸出来不散）不用太多，撒一层即可，然后用你勤劳的双手抓吧，不停地抓（妈呀，这道美食离不开手指头的）
抓的差不多了，揉成图中这样的小团，上锅蒸10分钟即可！