排骨土豆焖饭

作者： 昱宝贝爱吃肉

米粒吸满了排骨的肉香，锅底还有一点锅巴，土豆青豆的绵软，玉米粒的香甜，吃一碗让你意犹未尽

用料

• 排骨 300克
• 土豆()鸡蛋大小） 3个
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 胡萝卜 半根
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 大米 2杯
• 姜 2片
• 青豆 适量
• 甜玉米粒 适量

排骨土豆焖饭的做法步骤

步骤 1

贵财家大米

步骤 2

粒粒饱满

步骤 3

不抛光，粗加工

步骤 4

贵财家大米短暂浸泡后，搓洗至水变清亮，再加适量水浸泡10分钟后沥干水分备用

步骤 5

土豆胡萝卜切丁放少量的油稍微煸炒一下会更香，盛出

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步骤 6

步骤 6

锅里冷水下入排骨焯水，水开后撇去浮沫盛出备用

步骤 7

锅里放入少量油

步骤 8

把排骨稍微煸炒一下

步骤 9

煎到两面金黄

步骤 10

放入生姜，料酒，生抽，老抽耗油煸炒上色

步骤 11

加入没过排骨的开水

步骤 12

煮10多分钟，让排骨提前有个熟至的过程

步骤 13

再把排骨移入电饭锅内，配料，浸泡好的大米一起放入

步骤 14

把煮排骨的原汤倒入锅里

步骤 15

只需要刚刚没过食材的水量就好，因为之前大米浸泡过，已经吸足了水分。焖饭水量太大做出来的口感会太差。按煮饭功能

步骤 16

等到饭熟后用饭产把食材打散，之后再盖盖子焖10分钟后，使水汽均匀散发，香味更浓郁。

步骤 17

太香香香

步骤 18

开动吧！受热膨胀的大米晶莹剔透，粒粒松软饱满！

步骤 19

忍不住还添了点饭哦

排骨土豆焖饭的小贴士

先用水把大米浸泡一会儿，双手轻搓洗，淘洗至水变清后再加水浸泡10分钟，大米充分吸水后蒸煮的时候水量推荐1：1，不能太多。浸泡后的大米更易受热膨胀，饭熟后粒粒松软饱满

菜谱创建时间：2020-07-02 14:52:06