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啤酒烧小排(红烧排骨)

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一道最家常的红烧排骨,尤其孩子们最是喜欢。各家各味,但都会是特别美味下饭哒❤ 菜谱用料中的“勺”就是家里平时喝汤用的小瓷汤勺。

用料

啤酒烧小排(红烧排骨)的做法步骤

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步骤 1

准备好所有食材 排骨剁开成小段。冲洗干净后用凉水浸泡2个小时以上,中间要多次换水至排骨发白、浸泡得水里没有血水。 之后捞出控净水分,备用 ✅排骨也可以浸泡后,和冷水一起下锅,中火煮开,撇去浮沫捞出备用

步骤 2

热锅凉油,加入姜、八角、桂皮和冰糖,小火加热

步骤 3

至冰糖融化 ✅一定要耐心,不翻动冰糖,更不能糊锅哈

步骤 4

冰糖融化后,加入肋排 炉灶调成中火

步骤 5

翻炒均匀,可以看到炒好的糖色很漂亮 我怕糊锅,只翻炒了两下赶紧拍了照😁😁😁然后继续翻炒均匀哒

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步骤 6
步骤 6

加入干辣椒、香叶 半勺老抽

步骤 7

3勺生抽

步骤 8

翻炒均匀

步骤 9

加入一听啤酒

步骤 10

加入足量开水 炉灶调成大火催开

步骤 11

撇净浮沫,盖锅盖,中火炖制大约40分钟 ✅我还加了几片山楂干哟

步骤 12

排骨熟后,先尝一尝咸淡,根据自家口味加入盐 ✅这时候就可以把八角、桂皮、姜片等挑拣出去了。

步骤 13

不断翻炒,大火收汁 ✅不要收汁太干啊,肉会发柴

步骤 14

装盘,上桌 ✅可以撒入一点白芝麻和香葱装饰一下。

步骤 15

每次做都是香香哒

步骤 16

✌️✌️✌️

步骤 17

😍😍😍好香啊, 必须来一大碗饭啊~~~

啤酒烧小排(红烧排骨)的小贴士

1、如果不想放糖或不能放糖,可以适量再加一点点老抽替换冰糖增色。 2、其它注意事项都在过程中。

菜谱创建时间:2020-07-02 14:34:33
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