准备一大棵蘑，菇去掉根部，流水冲洗
蘑菇掰开，洗净，用有把水攥出去。
撕成小块。
蘑菇杆从中间撕开一分为二。
准备一个鸡蛋。
将鸡蛋打散后好加入蘑菇中，加入蘑菇，蚝油、盐。用手抓匀。 加入面粉、淀粉用手抓匀。撒入芝麻、辣椒面、孜然粉、椒盐。
炸锅预热5分钟后，取出炸盘，蘑菇码放在炸盘中，再撒些芝麻，放回锅中。
空气炸锅设置200°，12分钟。开炸。
12分钟后出锅。
出锅装盘。太好吃啦！分两次做的，第一锅还没等拍照就吃光盘了。
注意佐料放进蘑菇之前，要把蘑菇中的水分攥出来，最好攥得干一点。这样蘑菇会更好挂生粉和淀粉。否则水大了生粉就挂不住了，影响蘑菇炸出效果。